过了五一的时分，许多年轻人都会在网上连续走上街头，到大排档或许夜市货摊上面点上一些自己很喜欢吃的下酒菜，约上三五个老友，谈天说地，十分过瘾，这或许是现在“996的上班族”最愉快的时光了。夜市货摊上的烧烤尽管说很诱人，但却远远不及小龙虾的甘旨，除了小龙虾之外，还有一种美食也是不少吃货们绝不会放过的甘旨，夜市摊职工说漏嘴：爆炒田螺多加“两个味”，比小龙虾吃着还过瘾！
这甘旨便是炒田螺，当提到炒田螺的时v候，不少常常光临夜市的人必定都不会生疏，在夜市货摊上一旦有炒田螺的呈现，那么爆炒小龙虾或许就会势均力敌了，一般爆炒田螺的滋味都偏于香辣一些，吃起来十分过瘾，可是咱们自己在家炒田螺的话，不只工序费事，并且炒出来的滋味也大，不如夜市货摊上面的滋味。
其实夜市货摊上面炒田螺是有必定的配方的，曾将一位也是他职工在陪着朋友喝了两杯酒之后却说漏了嘴，并且还指出爆炒田螺必定要多加一位“两个味”，这样即便是自己在家做吃起来也比小龙虾过瘾多了。并且在炒田螺之前必定要选择新鲜的田螺，用食盐和色拉油参加到水中先浸泡田螺，让田螺吐出体内剩余的沙子，之后在爆炒的进程中必定要参加紫苏，这个滋味十分重要。
第1个滋味便是炒田螺的时分紫苏是不能够少的，由于田螺大多数都会生活在泥沟里边，身上的泥腥味比较重，假如仅仅单纯用一般的调味料，是很难去除田螺中的明星滋味，这也是为什么饭店里常常会将田螺炒成香辣或许麻辣滋味，就为了隐瞒田螺身上的泥腥味儿，而用了紫苏之后，便会很容易的去掉大部分田螺体内的腥味，十分快捷。v
第2个滋味便是甜米糟，许多人在看到这种滋味的时分会十分疑问，由于一般人做炒田螺的时分，底子不会想到用这种调味料，甜米糟不光能够去除田螺里边的腥味，最主要的是还能够提现
在南边许多家庭中都会预备一些甜米糟，用作平常烹饪菜肴的时分食用，营养价值还十分高，最主要是里边有一丝丝甜味，比白糖的滋味要清新许多，用它来炒田螺的话滋味会得到提高。
