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  早市上，待售的大海螺28~30元一斤。摊主说：选择大海螺时那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手悄悄牵动就能主动缩回去的，就阐明这是活的海螺。早市许多顾客拿着牙签，触碰一下就能区分。一位年青的小姑娘但是“天然生成”爱吃海螺，她说：海螺一年四季的肉质都很肥美，只需烹调的办法是正确的，大海螺和小角螺都相同甘旨绝伦。自已吃买个一般巨细就可以。 这个也是香螺，望文生义，有股香味，一般直接原汁煮，蘸姜醋调料。